.-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-[DECiPHER Presents]-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:.
|----------------. , , .-----------------------|
|: :| |\\\\ ////| |: :|
| | | \\\V/// | | |
| | | |~~~| | | |
| | | |===| | | |
| | | |A | | | |
| | | | R | | | |
| | | |C | | | |
| | \ | H | / | |
| | \|===|/ | |
| | '---' | Im grateful to the people who |
| | |helped make this project a success|
|---------------------------:-------------:----------------------------------|
[ Tobias.Jadberg.Brod.And.Smor.En.Bagares.Handbok.2026.SWEDiSH.RETAiL.ePub.eBOOK-DECiPHER ]
RELEASE DATE.. : 2026-10-22
PUBLiSH DATE.. : 2026-10-05
PUBLiSHER..... : Natur & Kultur Allmänlitteratur
iSBN.......... : 9789127193604
LANGUAGE...... : Swedish
GENRE..........: Non-Fiction
SOURCE........ : Storytel
SOURCE URL.... : https://storytel.com/se/books/bröd-smör-en-bagares-handbok-14012281
FORMAT........ : ePub
PROTECTiON.... : None
DiSKSiZE...... : 1 x 31.61 MB
BOOK iNFO..... :
"För hemmabagaren som vill bli proffs är detta en utmärkt ny
hjälpreda." BTJ Det här är en bok för dig som vill förstå
hemligheterna bakom riktigt bra bröd. Det handlar lika mycket om att
förstå tekniker, handlag och bakningens kemi, som om nyfikenhet,
uppmärksamhet och närvaro. Tobias Jadberg är en av Sveriges mest
erfarna bagare. Med hjälp av ett 30-tal pedagogiska recept –
hantverksbröd med surdeg, klassiska bröd både från Sverige och världen
och de allra godaste bullarna och kakorna – är hans ambition att lära
ut de principer som gör dig trygg i att lita på bakningens spännande
och ibland tålamodskrävande processer. I boken ges förklaringar till
vad som händer under de olika stegen, som jäsning, formning och
gräddning, och hur parametrar som tid, degtemperatur och ånga påverkar
slutresultatet. Men bakning är mer än att få till den bästa skorpan
och det godaste inkråmet. När du lyckas med ett riktigt bra lantbröd,
en surdegsbaguette eller ett vörtbröd enligt konstens alla regler,
eller förstår hur bakandet kan bli en naturlig rytm i din vardag –
blir bakningen verkligen meningsfull. Det handlar om kultur, tradition
och människor. Om tidiga morgnar när stan fortfarande sover. Om
disciplinen i det franska hantverket, nyfikenheten i Köpenhamn och den
svenska relationen till bröd. Om miljöer och möten som format Tobias,
både som bagare och person. Tobias Jadberg har förutom 15 års
erfarenhet som bagare en stark drivkraft att hjälpa fler att förstå
bröd på djupet. Han har varit med och format några av Europas mest
tongivande bagerier, däribland Juno the Bakery i Köpenhamn, Lillebrors
Bageri i Stockholm och Circus Bakery i Paris. Tobias tror på
noggrannhet, upprepning och ödmjukhet inför hantverket. År 2025 utsågs
han till Bagarnas bagare vid Svenska Gastronomipriset.